Nieuwe koffie in het assortiment: Ethio

“Een heerlijke zachte koffie, waar je een sprankeling van citroen in proeft.” Zo omschrijft onze chef-kok Monique Ethio, de ‘koude koffie in een flesje’ die tijdens de Accenture Innovation Awards als warme broodjes over de toonbank van brouwer Le Froid gingen. Wij vonden Ethio zó lekker, dat we de zogenoemde cold coffee direct hebben opgenomen in ons assortiment. 

Ethio is de nieuwste koffie van brouwers Job en Hidde, alias Le Froid. Voor deze frisse koffie hebben ze fruitige Ethiopische Limubonen licht geroosterd en vervolgens koud gebrouwen. Dat betekent dat de bonen onder druk gekoeld zijn met stikstof en er tijdens het langzame proces geen contact is met warm water. Op die manier voorkomt Le Froid de zurige smaak die je normaal in afgekoelde koffie proeft. Ja, daar hebben deze twee ex-studenten aan de TU Delft jarenlang onderzoek naar gedaan.  En niet voor niets, want deze koude koffie in een flesje is de ideale dorstlesser voor warme zomerdagen.

Wij zijn benieuwd wat jij ervan vindt. Kom je snel een keertje proeven?